さつまいも 煮物
秋はさつまいもの季節ですね。私の家の畑でも、さつまいもがたくさんできました。
さつまいもといえば、焼いたり、蒸したり、煮たりと、いろいろな料理に使えます。甘くておいしい
ですよね。この間、さつまいもの煮物を作ってみました。さつまいもの煮物はかんたんに作れるので
おすすめです。さつまいものてんぷらも甘くておいしいです。それにさつまいもは、繊維がたくさん
含まれていて体にもとてもいいようです。
【さつまいもの煮物の材料】
さつまいも、砂糖、しょうゆ、水
【さつまいもの煮物の作り方】
１．皮がついたままのさつまいもを切ります。輪切りで、１センチから２センチくらいです。
２．切ったさつまいもは、水につけておいて、アクを抜きます。
３．鍋に水と砂糖とさつまいもを入れて煮ます。
４．さつまいもが煮えてきたら、しょうゆを入れます。
５．さつまいもがやわらかくなったらできあがりです。
初めてさつまいもの煮物を作ったんですが、ちょっと目を離していたら、焦げてしまいました。砂糖
が入っているので、焦げやすいのかも・・・。水分は全部なくなってしまいましたが、さつまいもは
無事だったのでよかったです。このさつまいもの煮物は失敗でしたが、焼きいもみたいな感じになっ
て、これもおいしかったですよ。さつまいもの煮物は、家によって材料や作り方が違います。私の家
では、砂糖、しょうゆ、水のみで作りますが、レモン汁や、お酒を加える作り方もあるそうです。今
度、さつまいもの煮物を作るとき試してみたいなぁと思います。
さつまいもの煮物は、皮つきのまま作るので栄養もあります。やわらかくて、小さい子どもやお年寄
りも食べやすいですよね。甘くてほっとする味です。
このほかにも、さつまいもはお肉と煮てもおいしいですよ。鶏肉、牛肉、豚肉、どれでもいいみたい
です。
【さつまいもと豚肉の煮物の材料】
さつまいも、豚肉、しょうが、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水】
【さつまいもと肉の煮物の作り方】
１．皮がついたままのさつまいもを切ります。輪切りで１センチくらいです。
２．豚肉を一口大に切ります。
３．切ったさつまいもは、水につけておいて、アクを抜きます。
４．鍋に油をひき、豚肉をいためます。
５．豚肉の色が変わったら、さつまいもとしょうがを入れ、軽くいためます。
６．水、砂糖、しょうゆ、酒、みりんを加えます。
７．さつまいもがやわらかくなったらできあがりです。
絹さやや、ねぎを加えると彩りもよくなりますよ。
